1. carcassa
  2. prosciutto
  3. spalla
  4. schiena
  5. cotolette
  6. pancetta
  7. sottoprodotti
  8. grasso e cotenna
  9. testa
  1. prosciutto
  2. spalla
  3. schiena
  4. cotolette
  5. pancetta
  6. sottoprodotti
  7. grasso e cotenna
  8. testa
  1. carcassa
  2. quarto posteriore
  3. quarto anteriore
  4. stinco
  5. soccoscio
  6. testa
  7. sottoprodotti